Abel Pérez Zamorano
viernes, 8 de junio de 2012
jueves, 7 de junio de 2012
"Para todo mal, mezcal; para todo bien, también"
Por
Martínez Ramírez Karen Melina y
Rubio Pérez Karen
·
OAXACA:
LUGAR DE SABORES EXQUISITOS
La mayoría de la gente que visita Oaxaca queda
fascinada e impresionada por la variedad de colores, sabores, olores, texturas
y ruidos que atrapan en un instante. La majestuosidad de un estado como éste, deja con la “boca abierta” a cualquiera en el momento en que engancha con su inigualable
gastronomía, cultura y tradición.
Oaxaca
viene del náhuatl huayacac, cuyas
raíces son huaxin que significa guaje,
y yacatl, cima; es decir, la cima o
punta de los guajes. Es uno de los estados que conforman a México. Colinda con
Guerrero al oeste, Puebla al noroeste, Veracruz hacia el norte
y Chiapas al este. Cuenta con una memoria histórica sorprendente; con
vestigios prehispánicos que han influido en su composición multicultural en el
cual conviven más de 16 grupos étnicos: zapotecos, mixtecos, chinantecos,
mazatecos, mixes, chochopopolocas,
ixcatecos, etcétera.
La comida oaxaqueña forma parte de los
principales aspectos que conforman y dan sentido a las tradiciones del estado. Ésta
es el resultado de un proceso en el que se conjuntan
ingredientes y experiencias de diversas etapas históricas de la entidad. Oaxaca
es sinónimo de sabores exquisitos, únicos: quesillo, tasajo, tlayudas, chiles
rellenos, mole (verde, colorado, negro, amarillo, chichilo, mancha
manteles), sólo por mencionar algunos.
El doble discurso y la falta de soluciones.
Liseo González
El tema nuclear, sin duda, ha sido siempre un
tema muy grave y delicado, y en los tiempos que corren se ha vuelto
peligrosamente el pan de cada día. Un
día sí y otro también se celebran reuniones y conferencias internacionales para
buscar soluciones, pero nunca se pasa de la demagogia y de los discursos vacíos;
cada quien busca sus propios intereses y se dejan de lado los de la mayoría. Y
lo único que va quedando de todo esto es el afán de seguir controlando y sometiendo
a más pueblos débiles por el mayor tiempo posible.
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